Ácido L-ascórbico-2-fosfato de magnesio, 113170-55-1, MFCD08063372
Propiedades de la vitamina C Fosfato de magnesio
Su aspecto es un polvo blanco o ligeramente amarillento, inodoro e insípido, resistente a los álcalis y a las altas temperaturas, difícil de oxidar. Su grado de oxidación en agua hirviendo es solo una décima parte del de la vitamina C, sin verse afectado por los iones metálicos. A temperatura ambiente y una humedad relativa del 75 % durante 24 meses, su índice de integridad se mantiene por encima del 95 %. Tras hornearse a 218 °C durante 25 minutos, se observan daños, lo que compensa fundamentalmente la desventaja de la vitamina C, inestable y de fácil descomposición.
Aplicación del fosfato de vitamina C y magnesio: añadido a alimentos, piensos, cosméticos, detergentes, pasta de dientes, plasma y más.