fosfato de ascorbilo y magnesio
Nombre en inglés: Ácido L-ascórbico-2-fosfato de magnesio
Alias en inglés:
fosfato de trimagnesio, [(2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroxietil]-3-óxido-5-oxo-2H-furan-4-ilo]
Hidrato de sal sesquimagnésica de 2-fosfato de ácido L-ascórbico
Fosfato de magnesio (5R)-5-[(1S)-1,2-dihidroxietil]-4-hidroxi-2-oxo-2,5-dihidro-3-furanilo
MFCD08063372
Número CAS: 113170-55-1
Peso molecular: 579,08
Fórmula molecular: Mg3. (C6H6O9P)2
Fórmula estructural:
Propiedades de la vitamina C Fosfato de magnesio
Su aspecto es un polvo blanco o ligeramente amarillento, inodoro e insípido, resistente a los álcalis y a las altas temperaturas, difícil de oxidar. Su grado de oxidación en agua hirviendo es solo una décima parte del de la vitamina C, sin verse afectado por los iones metálicos. A temperatura ambiente y una humedad relativa del 75 % durante 24 meses, su índice de integridad se mantiene por encima del 95 %. Tras hornearse a 218 °C durante 25 minutos, se observan daños, lo que compensa fundamentalmente la desventaja de la vitamina C, inestable y de fácil descomposición.
Aplicación del fosfato de vitamina C y magnesio: añadido a alimentos, piensos, cosméticos, detergentes, pasta de dientes, plasma y más.
Condiciones de almacenamiento: Conservar en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco. El lugar de almacenamiento debe mantenerse alejado de oxidantes y de la luz, y a temperatura ambiente.
Embalaje: bidón de cartón de 25 kg